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杏仁果富含脂溶性維生素E，是堅果中含量最高的冠軍。 台灣公布的AI (足夠攝取量)為12毫克，兩湯匙約30公克的烤杏仁，有7.5毫克維生素E，就可滿足一半的AI值了！
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資料來源：
維生素E補給的重要性 #早安健康 >> https://www.edh.tw/article/29647
護眼新吃法 #好食課>> https://reurl.cc/2W719r

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