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核桃超營養!意想不到的核桃好處、功效一次報你知!

一、核桃大解密!核桃產地與營養價值一次報你知!

核桃除了能解嘴饞與補充熱量之外,不少讓人垂涎三尺的甜點都會加入核桃讓口感、香氣更有層次。這個迷人的堅果還有很多秘密是值得大家好好一探究竟的,本篇我們要來詳盡地介紹各種核桃知識,如核桃產地、功效、營養價值等知識,看完之後相信大家都可以對核桃有更多的了解!

 

(一)核桃知識大集合!核桃產地、生長環境一次告訴你!

💛核桃是什麼?
核桃又被稱作羌桃、合桃、萬歲子,是胡桃屬植物的核果。在歐洲、美洲以及許多亞洲國家都可以發現核桃的足跡。2019年至2020年核桃產地前3名地區,分別是中國(產量為100萬公噸)、美國( 59萬2,400公噸)與歐盟(13萬3,000公噸)。


💛關於我們平常吃到的核桃
其實我們平常吃的核桃並不是核桃樹的果實,而是核桃種子中的「子葉」。通常果農會先把摘下來之後的核桃果實曬乾,果實經過乾燥步驟後會形成纖維狀,接著就可以輕鬆輕取出種子,最後再用胡桃鉗把種子撬開,便能得到我們平常在食用的核桃。

 

(二)核桃營養價值

核桃擁有許多對人體有益處的功效,如增進皮膚健康、促進骨骼生長等。在正式介紹核桃的功效之前,我們先來一起看看核桃中有哪些高價值的營養成分吧!


不飽和脂肪酸
核桃的不飽和脂肪酸中含有高含量的α-亞麻酸和亞油酸,皆為對身體有益處的ω–3脂肪酸和ω–6脂肪酸。基本上所有堅果都含有Omega-3脂肪酸,不過核桃Omega3含量又比其他堅果高出許多。


維生素
核桃營養成分中含有豐富的維生素,如維生素E、C、B、維生素B6、硫胺素、核黃素、菸酸、泛酸和葉酸等都可以透過食用核桃來攝取。


礦物質
核桃除了含有許多礦物質如鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鉀和鋅外,也有其他的礦物質,如β-胡蘿蔔素、葉黃素、植物甾醇。


蛋白質
很多人想到堅果蛋白質,可能會先想到開心果(20.16克)、花生(25.80克)等,其實核桃蛋白質含量也很豐富,每100公克的核桃就含有15.23公克的蛋白質,跟杏仁果(21.5克)、腰果、開心果、花生並列蛋白質高的堅果類。

(三)核桃等級怎麼分?

一般堅果會分成3個等級,分別為Extra Class、Class I、Class II,每種堅果的鑑定標準可能不一樣。


至於核桃的話,可以從核桃外觀與顏色來辨別出核桃的等級,通常Extra Class的核桃仁顏色須為均勻的淺色且不會有任何深棕色;Class I的核桃仁顏色為較深的棕色;Class II的核桃仁顏色為不比深棕色還深的顏色。


美國農業部也有針對核桃的顏色與大小制定不同的標準,主要分成4個核桃種類:


●Extra Light(特淺色)---數量過於稀少
●Light(淺色)
●Light Amber(淺琥珀色)
●Amber(琥珀色)

 

大小的話則可分為:


●Halves(半顆)
●Halves and Pieces(半顆混碎粒)
●Medium 
●Pieces(或稱Pieces,中型碎粒)
●Small Pieces(小型碎粒)

 

Welwel的核桃特色

致力於提供顧客最佳品質堅果的Welwel的核桃規格是選用Light Halves,最大Size的核桃!

 

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二、核桃功效大公開!增進皮膚健康又能幫助組織修復!

掌握了核桃小知識後,接下來我們要來帶大家認識核桃功效與禁忌!相信看完之後,大家一定能夠更全面地掌握這個好處多多的堅果,快來一起看看吃核桃的好處吧!

 

 

(一)6大核桃的功效

❤️維持氨基酸正常代謝
核桃中含有豐富的維生素B6,有助於維持胺基酸正常代謝,並且增進神經系統的健康。而睡前補充一些胺基酸,不僅能幫助入睡,還能促進睡眠時較低的代謝率。

 

❤️增進皮膚、血球的健康
核桃所含的維生素E,可以增進皮膚與血球的健康,並減少自由基的產生。


❤️增進體內骨骼、牙齒生長
核桃中含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂等營養素,皆能有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。


❤️有助胎兒生長 
核桃的好處還有幫助胎兒的正常發育與生長,因核桃中含有不少的葉酸,很適合孕婦食用。


❤️維持在暗處的視覺
因為核桃含有豐富的β-胡蘿蔔素,因此有助於維持在暗處的視覺。


❤️組織修復
核桃中豐富的蛋白質,除了可以幫助人類生長發育,還有助於人體組織的修復。


小提醒:有些人可能聽過「核桃抗癌」「核桃減肥」,不過這部分還沒有確切的數據可以參考。若要降低癌症罹患風險或維持體態,還是建議先諮詢專業醫師,同時要有良好作息、多運動再搭配健康的飲食比較好喔!

 

看完核桃功效介紹,是不是也想送給身邊的人吃呢?若想看禮盒推薦介紹,歡迎參考:禮盒推薦怎麼選?11大超人氣禮盒介紹一次報你知!

(二)吃核桃的禁忌有哪些?

雖然核桃的好處很多,不過還是有一些禁忌是需要格外留意的,以下我們將會說明核桃的禁忌,趕快筆記起來吧!


💙什麼人不適合吃核桃?
核桃屬於果仁類食品,因此對果仁敏感的人切記要避免食用核桃。此外,因為核桃是高脂肪食物,較難消化,若過量食用核桃的話,可能會造成消化不良。有腸胃問題、陰虛、容易出鼻血、大便泄瀉(腹瀉的一種病症)者都不適合多吃核桃,盡量少吃或者不吃為妙。


💙核桃不能和什麼一起吃?

●核桃不能與黃豆搭配

黃豆及核桃皆為脂肪含量相對高的食物,若同時食用可能會造成人體吸收不良,造成脹氣、腹痛的狀況。


●核桃不能與濃茶搭配
茶葉含有鞣酸,會與核桃中的鐵與蛋白質結合,產生不容易被人體消化以及吸收的不溶性的沉澱物。因此吃核桃的時候,切記不要同時喝濃茶。


💙切勿過量食用核桃
即使核桃對於人體有很多益處,但過量食用核桃的話,還是會讓體重上升。每日的攝取量不宜太多,建議一天食用6-8顆核桃最剛好。


此外,也建議選擇低溫烘焙和無鹽的核桃,因為經過油炸的核桃、琥珀核桃以及核桃酥,飽和脂肪高且含有大量牛油及糖分,容易對膽固醇水平造成負面影響。

 

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三、核桃熱量高?核桃一天吃多少?早上吃還是晚上吃比較好?

方才有提及一天核桃可吃6-8顆,以下我們會繼續分享核桃的理想食法,包含核桃每日攝取量建議、怎麼吃核桃,以及最佳食用核桃的時間點,吃的正確才能避免讓體重直線上升喔!

 

(一)核桃每日攝取量建議

💚核桃熱量
核桃的脂肪含量高達70%,而1克的脂肪熱量約為9大卡,因此吃100克核桃即攝取將近60克的脂肪,熱量高達540大卡,幾乎為1個正餐所含的熱量。但核桃富含豐富的營養素,因此感覺疲勞的時候,還是可以適時補充核桃喔!


💚核桃一天吃幾顆
健康成年人建議每天可以攝取30克的堅果,大概就是6-8粒核桃。而減重人士則建議每天攝取不多於4粒核桃,以免食用過多影響體重管理進度。

 

(二)核桃怎麼吃?最佳進食時間點是什麼時候?

經過7-8小時的睡眠後身體會非常需要攝取營養,這時候吃核桃可以為大腦與身體補充能量。一天的活動最主要是依靠早上攝取的熱量來維持元氣,因此最佳的核桃食用時間為早餐飯後2小時左右。


建議不要在晚上食用核桃,容易導致脂肪的囤積,而且通常晚餐飯後的運動量會比較小,核桃會不易被消化。


小提醒:雖然核桃好處很多,不過因為其含有大量油脂,因此若沒有掌握好食用時間點的話,是會很容易發胖的!

 

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四、怎麼進行核桃挑選?5關鍵判斷核桃品質優劣!

剛才我們已說明過核桃的各種等級,那麼該怎麼進行挑選,才能找到高品質的核桃呢?以下我們將公開挑選核桃的核心重點,只要遵循每一個原則,絕對可以讓你把品質佳又美味的核桃帶回家!

 

(一)挑選核桃5重點

🧡檢查核桃外觀
如果核桃皮上的紋路,花紋相對多且淺,即為品質不錯的核桃,因為這代表核桃在生長過程中吸取了不少養分。


🧡聞核桃氣味
把核桃拿起來聞聞看,如果沒有味道或者是有清香味,則可以放心的購買。不過若聞到有漂白粉味、霉味,以及酸味等奇怪的味道,就千萬不要購買。


🧡將核桃放在手中掂量
把核桃放在手裡掂量,如果核桃相對較重,則為優質核桃的可能性非常大。買核桃不能只看外觀,核桃的重量也必須被考量進去。


🧡核桃仁的顏色
如果核桃仁外面的黃皮色澤亮且顏色飽滿,則必為優質核桃。若核桃仁為黑色、棕色或者有黑斑,就代表核桃已經氧化,這類核桃建議不要買。


🧡核桃口感
品質好的核桃味道應該要口感清脆、不苦澀、有淡淡的清香且沒有油耗味,若是味道不純或者有怪味,則代表核桃可能已經變質。

 

(二)核桃要如何保存?

核桃如同其他堅果都需要謹慎處理和存放,若核桃保存做得不好,會容易導致核桃長蟲,也可能滋生黴菌。


如果是要長時間保存核桃的話,理想溫度為−3至0°C,打開後若無法立刻食用完畢,建議直接冰冰箱冷藏。不過有些核桃產地冷凍技術不普及,若儲存溫度與濕度過高,則會讓核桃產生黴菌,釋出黃麴毒素。


💜放在家裡的核桃怎麼保存?
因為家庭儲存的核桃量不大,所以用乾燥的保鮮盒儲存即可。如果是短期就會食用完畢的核桃,也可以先放在冰箱的冷藏室保存。


當核桃的量較大,則建議可以放在通風且乾燥的地方「平鋪存放」,切記不要把核桃放在陰暗又潮濕的環境中,以免發黴。

 

五、核桃哪裡買?想買核桃推薦Welwel堅果是你的最佳選擇!

​​✨關於Welwel團隊

Welwel一本創立精神,希望讓客人「Eat Well Smile Well」吃得好,笑得開心。Welwel對原物料的進口挑選特別費心,堅持只提供最大顆最新鮮的堅果,專人在地採買,品質嚴格把關,並使用通過HACCP認證的衛生安全廠房,針對每款堅果特性進行烘焙溫度與時間的細節調整。全程把關品管,只為了讓你吃的安心。

 

✨為什麼買核桃要選擇Welwel?

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Morada農場位於加州,得天獨厚的地中海型氣候,陽光充足,特別適合核桃生長。長出的果仁厚實飽滿,新鮮帶有淡淡清香,又甜又脆。

 


特色:

85%完整果仁,比市售常見再大5%

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✨精選頂規-淺褐色LIGHT等級

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