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腰果怎麼種，適合什麼環境？

第三課：腰果怎麼種的？

　　去過柬埔寨或是越南的人，必買伴手禮冠軍非腰果莫屬了。尤其在這個追求健康養生的時代，好吃又營養的腰果順勢成為零食界的天王。然而，卻很少人看過它原本的長什麼樣子，更別說知道腰果是怎麼種的了。

　　其實腰果比我們想像中的更有韌性，就算在十分貧脊的土地也能生長與發芽，由於其強大的土壤適應力與高經濟價值緣故，使得許多當地的農民爭相種起腰果樹，甚至東南亞各國政府也積極招商引入外資。

　　但過度密集不僅會造成腰果長得慢，更會讓它長不好，這在Welwel團隊的自有農場中是不能允許的。為了種出品質最好的腰果，我們從幼苗就開始細心照料，不僅要修剪枝葉維持樹冠的結構，更要評估每顆腰果樹通風透光的狀況，盡可能的提高開花率和結果率，每一顆腰果都是在我們小心呵護的狀況下成長，所以我們的腰果特別甜，也特別大顆。

　　隨著腰果樹齡的增加，適當的幫其補充營養與肥料也是非常重要的一環。儘管腰果樹耐旱、耐貧瘠，對土壤的適應力強大，但若放任其自然生長，結果數只有寥寥幾顆。為了提升單位產量，Welwel團隊與當地農業大學也進行產學合作，測試如何施肥、調整肥料的比例，才能讓腰果樹在一年一度的收穫中回應農民整年的辛勞。

　　腰果採收的時間大約落在在1月到4月之間，大約開花後兩個月就可以採收了。當果實成熟後，腰果種子會隨著假果自然落地。為了避免假果發酵後影響腰果的品質，我們在收成的季節裡，每一天都必須去農場巡視並採集地上的腰果，但在採集之前還有一件事一定要做，那就是單純的除草，因為當草長的太高，掉在地上的腰果很容易被忽略，最後假果發酵後腰果也就變質了。

　　除草聽起來很簡單做起來簡直要人命，為了盡可能營造出永續的生態環境，welwel在農場中並沒有使用除草劑，而是完全依靠人工天然的方式除草，光是從農場的頭除到尾就要將近2個月的時間呀，雖然是大工程但我們卻可以很自豪地把我們的腰果推薦給大家，採收完成後，還得將其放在曬場曝曬整整三日，過程中更需要定期的去翻攪它，確保去掉每顆腰果多餘的水分，避免腰果在存放或是運送途中發霉而變質。

　　從腰果的種植到農場的管理，每個步驟都不能馬虎，這是Welwel團隊的態度。我們掌握產品源頭，從生產端就開始替消費者把關品質，就是希望能讓大家嘗到來自柬埔寨最純淨天然的美味腰果。

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